Assoluto protagonista della nostra cucina è il mosciolo selvatico di Portonovo.
I moscioli, a differenza delle cozze più comuni, vengono pescati e non allevati. Si riproducono in modo naturale e vivono attaccati alle pareti del Monte Conero, una vera e propria tipicità del nostro mare Adriatico.
La tradizione dei nostri pescatori ci tramanda l’abitudine di mangiarli appena pescati quando ancora racchiudono l’inebriante profumo del mare ed il caratteristico aroma conferito loro dalle alghe.
La freschezza e il rispetto della stagionalità del pesce del mare Adriatico è il primo passo per garantire la genuinità dei nostri piatti.
La sveglia suona ogni notte alla stessa ora, direzione asta del pesce al porto d’Ancona, qui scegliamo i migliori prodotti appena pescati dai nostri pescatori.
Da Nialtri selezioniamo le uve dei nostri vini in collaborazione con alcune delle più rinomate cantine del nostro territorio.
Nelle nostra cucina delle tradizioni non può mancare un bel bicchiere di vino Marchigiano.
Assaggiali tutti, dal Verdicchio dei Castelli di Jesi alla Birichina, la Passerina di Nialtri
La semplicità dei prodotti genuini, autentici, con forte radicazione al territorio e le tradizioni della nostra cultura marinara.
I nostri piatti sono un viaggio tra storie di vecchi pescatori e antiche tradizioni marinare. Sfoglia il menù e scopri le ricette di un tempo
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